病情分析：结痂脱落后红色疤痕可以碰水，但需避免刺激。
结痂脱落后，皮肤的保护屏障可能尚未完全恢复，此时碰水可能会导致感染或刺激，从而影响疤痕的愈合。因此，在疤痕处出现红色时，应避免直接接触水，保持干燥，并在医生指导下使用适当的保湿霜或药膏进行护理。