2024-09-25 564人阅读
问题描述: 花生壳发霉了里边花生还能吃吗
医生回答(1)
方晓茹 副主任医师
南方医科大学南方医院 营养科
病情分析:发霉花生不宜食用,可能含毒素。花生壳发霉意味着花生已经暴露在潮湿的环境中,这为霉菌的生长提供了良好的条件。霉菌会分解花生中的营养物质,产生毒素,如黄曲霉毒素,这是一种强致癌物质,长期摄入可能对健康造成严重危害。因此,发霉的花生不仅口感不佳,而且存在安全隐患,不建议食用。