病情分析：隔夜煎鸡蛋放冰箱未变质可食用，但建议检查是否变质。
由于鸡蛋中含有丰富的蛋白质和脂肪，容易滋生细菌，导致变质。如果煎鸡蛋在室温下放置过久，或未妥善保存，可能会导致细菌滋生，产生异味或变色，此时不建议食用。如果煎鸡蛋在冰箱中保存，且未出现异味或变色，可以考虑食用，但为了安全起见，建议再次加热处理。