2024-05-06 391人阅读
问题描述： 红薯出芽了还能吃吗有毒吗
医生回答(1)
方晓茹 副主任医师
南方医科大学南方医院 营养科
病情分析：红薯出芽后可以继续食用，通常没有毒。红薯本身不含毒素，出芽是由于其内部的营养物质被分解利用，从而刺激了新芽的生长。这种情况下，红薯的其他部分并未受到破坏，因此是可以安全食用的。如果发现红薯表皮变黑或有异味，则不建议食用，因为这可能是细菌感染或其他有害物质污染的迹象，可能会引起食物中毒。在储存红薯时，应将其放置于阴凉、干燥且通风良好的地方，避免阳光直射和潮湿环境，以减少其发芽的可能性。