病情分析：糖尿病患者可以适量食用核桃仁，但需控制摄入量并监测血糖变化。
糖尿病患者不宜过量食用核桃仁，因为核桃仁含有较高的脂肪和热量，摄入过多可能导致血糖波动。长期高糖饮食会加重胰岛负担，不利于控制病情。适量食用核桃仁可以提供不饱和脂肪酸和多种维生素，对心血管健康有益。但糖尿病患者应根据医生建议控制摄入量，并注意监测血糖变化。
糖尿病患者应遵循低糖、低脂、高纤维的饮食原则，合理搭配食物。同时，定期监测血糖水平和进行适量运动是管理糖尿病的重要手段。