病情分析：肝结核患者可以适量食用鸡蛋和牛奶。
虽然肝结核患者的肝脏功能可能受到一定影响，但鸡蛋和牛奶中的蛋白质不会对肝脏造成额外负担，且可为身体提供必要的营养成分。但需注意适量摄入，避免过量引起不适。
如果患者对鸡蛋或牛奶过敏，则不宜食用，以免诱发或加重症状。
对于肝结核患者而言，日常生活中应关注饮食平衡，减少酒精、辛辣食品的摄入，并定期监测病情变化，以便及时发现异常。