病情分析：

肺门淋巴结核患者一般可以吃香椿炒鸡蛋，但需注意适量食用。肺门淋巴结核是指发生在肺门部位的淋巴结核，患者一般会出现咳嗽、咳痰、咯血、发热、盗汗、胸痛等症状。

1、香椿炒鸡蛋

香椿炒鸡蛋是由香椿、鸡蛋等食材做成的食物，香椿中含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素、钙、铁等营养成分。肺门淋巴结核患者适量食用香椿炒鸡蛋可以为身体补充营养，有利于身体健康，也不会影响病情的恢复。但患者需注意避免过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。

2、注意适量食用

由于香椿具有一定的刺激性，如果患者过量食用，可能会刺激咽喉黏膜，引起咳嗽、咳痰等不适症状。因此，建议患者需要适量食用香椿炒鸡蛋，以免加重病情。

另外，对于确诊为肺门淋巴结核的患者，则需要在医生指导下使用异烟肼、利福平等药物进行抗结核治疗。同时，患者也可以遵医嘱通过雾化的方式进行治疗，如使用硫酸沙丁胺醇雾化吸入溶液、吸入用布混悬液等药物，缓解咳嗽、咳痰等不适症状。在治疗期间患者需要注意保持清淡饮食，可以适当食用小米粥、面条等食物，避免食用辣椒、花椒等辛辣刺激的食物。