病情分析：肠胃功能紊乱不宜食用凉皮。
由于凉皮的主要成分是淀粉和面粉，消化过程需要较多的胃酸和酶，而肠胃功能紊乱可能导致胃酸分泌不足或酶活性降低，从而影响食物的消化和吸收。此外，凉皮中的辣椒油和醋等调料也可能刺激胃黏膜，加重肠胃不适。因此，对于肠胃功能紊乱的患者来说，食用凉皮可能会加重症状，不利于康复。