病情分析：胆结石脂肪肝患者可以适量食用鸡蛋。
鸡蛋富含优质蛋白质，有助于维持肝脏功能和修复受损组织。胆结石脂肪肝患者的肝脏可能受到损伤，适量摄入鸡蛋可以提供必要的营养支持，但应避免过量摄入，以免加重肝脏负担。此外，应选择水煮或蒸等低脂烹饪方式，以减少脂肪摄入。