病情分析：只吃土豆不能减肥。
只吃土豆无法满足人体对多种营养物质的需求，且土豆中的淀粉含量较高，若摄入量过多，会转化成糖分，使机体摄入的热量超过消耗的热量，从而导致发胖。因此，只吃土豆不仅不能减肥，还可能增加体重。
如果同时配合运动锻炼，可能会有一定的辅助减肥效果。
只吃土豆是不健康的饮食方式，长期如此容易引起营养不良、贫血等疾病。建议合理搭配膳食，适量摄入蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养素，并保持适度的体力活动，以维持身体健康和适宜的体重。