病情分析：螃蟹煮好后，如保存得当，隔夜后通常可以食用，但应尽快食用。
这是因为煮熟的螃蟹在常温下放置过久，可能会导致细菌滋生，从而影响食品安全。因此，建议将煮好的螃蟹放入冰箱冷藏保存，并在24小时内食用。如果发现螃蟹出现异味、变色或变软等异常情况，应避免食用，以确保食品安全。