病情分析：舌癌手术后不建议食用螃蟹，因为螃蟹可能刺激免疫系统，加重胃肠道负担，不利于术后恢复。
舌癌手术后，患者的免疫系统较为虚弱，而螃蟹中的异种蛋白可能进一步刺激免疫系统，引发过敏反应或加重胃肠道负担。此外，螃蟹属于海鲜类食物，可能与某些药物相互作用，影响治疗效果。因此，在舌癌手术后的恢复期间，应避免食用螃蟹，以免影响康复进程。
如果患者对螃蟹过敏，则在任何情况下都不建议食用，否则可能会导致严重的过敏反应，甚至危及生命。
对于舌癌手术后的患者，饮食调整应遵循医生的指导，选择易于消化、营养丰富的食物，同时注意口腔卫生，避免刺激性食物和饮料，以促进伤口愈合和身体恢复。