2024-05-06 317人阅读
问题描述： 螃蟹可以过夜吃吗
医生回答(1)
方晓茹 副主任医师
南方医科大学南方医院 营养科
病情分析：螃蟹不可以过夜吃。螃蟹中含有丰富的蛋白质，在存放过程中容易被细菌分解产生组胺等有害物质，食用后可能导致食物中毒。此外，螃蟹属于寒性食物，过夜后食用可能会引起腹泻、腹痛等不适症状。如果螃蟹在常温下保存一夜，则不建议继续食用；若将螃蟹放入冰箱冷藏或冷冻保存了一晚则可以适量食用。由于螃蟹中含有的营养物质较为丰富，且蛋白质含量较高，在储存时较易滋生细菌，因此建议现做现吃，尽量避免隔夜后再食用。