病情分析：慢性肠胃炎患者可适量食用蒸鸡蛋羹。
蒸鸡蛋羹属于半流质、易消化的食物，不会增加患者的消化道负担，且其中含有一定的营养物质，如优质蛋白质等，有助于补充机体所需的营养成分，促进疾病的恢复。但需注意的是，若患者对鸡蛋过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
如果患者对鸡蛋过敏则不能吃鸡蛋，否则可能会出现皮疹、呼吸困难等症状。
对于慢性肠胃炎患者而言，日常生活中应避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以减少胃肠黏膜的刺激，维护胃肠道健康。