病情分析：胆囊切除术后，适量食用花生有益，但应避免过量。
花生富含不饱和脂肪酸和蛋白质，有助于提供营养和能量。然而，花生也含有较高的脂肪和热量，过量摄入可能增加胆囊负担，不利于术后恢复。因此，在胆囊切除术后，应控制花生的摄入量，以确保饮食均衡和健康。