病情分析：适量食用核桃不会发胖。
核桃中含有不饱和脂肪酸、膳食纤维等营养物质，适量食用可以促进机体新陈代谢，有利于脂肪的分解，从而达到减肥的目的。但需要注意的是，核桃中也含有一定的脂肪和热量，如果过量食用，可能会导致热量摄入过多，进而转化为脂肪储存在体内，从而引起发胖。
若在食用核桃的同时摄入了高糖分或高油脂的食物，且未进行适当的运动消耗能量，则可能导致热量堆积而出现长胖的现象。
日常生活中要注意合理饮食，并适当增加体育锻炼，以控制体重。同时还要注意保持良好的生活习惯，避免过度劳累，保证充足的睡眠时间。