病情分析：蛋白尿患者可以适量食用蛋挞。
蛋挞中含有一定量的蛋白质，但其含量相对较低，且经过烹饪后，其中的蛋白质会受到一定程度的分解，减少对肾脏的刺激。因此，蛋白尿患者可以适量食用蛋挞。
如果患者对蛋挞中的成分过敏，则不建议食用，以免诱发或加重不适症状。
蛋白尿患者日常应注意避免高盐饮食，以减轻水肿症状，并促进肾功能的恢复。