2024-09-21 787人阅读
问题描述： 发苦的西葫芦可以吃吗
医生回答(1)
陈慧敏 主任医师
广州市妇女儿童医疗中心 营养科
病情分析：西葫芦发苦不宜食用，可能有毒性。这是因为西葫芦在生长过程中，如果受到苦味物质的侵袭，如苦瓜素等，会导致其产生苦味。这些物质可能具有毒性，食用后可能引起肠胃不适，甚至中毒。因此，当发现西葫芦发苦时，应避免食用，以确保食品安全和健康。