病情分析：萎缩性胃炎患者不建议食用韭菜饺子。
萎缩性胃炎患者的胃黏膜存在炎症反应和损伤，此时胃酸分泌量会减少，消化功能下降。韭菜属于粗纤维蔬菜，不易被消化吸收，如果过量食用，可能会增加胃部负担，进一步损害胃黏膜，因此不建议食用。
萎缩性胃炎患者还应注意避免摄入辛辣、油腻或难以消化的食物，如辣椒、生姜等，以减少胃部刺激。
萎缩性胃炎患者应保持良好的饮食习惯，定时定量进餐，并且要细嚼慢咽，有利于减轻胃部不适症状，促进病情恢复。