病情分析：慢性胰腺炎患者可以适量饮用低脂或脱脂牛奶。
慢性胰腺炎患者胰腺功能受损，高脂食物会刺激胰腺分泌大量胰液，加重病情。因此，患者可适量饮用低脂或脱脂牛奶，因为其脂肪含量较低，不会引起不适。
如果患者对乳糖不耐受，则应避免饮用未经处理的全脂牛奶，以免出现腹胀、腹泻等不适症状。
对于慢性胰腺炎患者来说，日常生活中应注意饮食调整，避免摄入高脂、高蛋白食物，以减少胰腺负担。此外，建议定期复查，监测病情变化。