病情分析：肠胃炎患者在急性发作期时不可以吃甘蔗。
因为甘蔗含糖量较高，在急性发作期食用可能刺激患者的胃肠道黏膜，导致恶心呕吐等症状加重，不利于疾病的恢复。此外，由于甘蔗纤维较多，还可能增加胃肠道的蠕动，延长疾病痊愈时间。因此，对于存在肠胃炎的患者而言，应避免在急性发作期食用甘蔗。
如果患者处于慢性稳定期，则可适量进食甘蔗，但不宜过量摄入。
对于肠胃炎患者，日常生活中需注意饮食卫生，避免生食或未经充分烹饪的食物，以减少胃肠负担，促进病情恢复。