病情分析：生粉和玉米淀粉都属于食品添加剂中的增稠剂类物质。生粉主要来源于绿豆、豌豆等豆类，常用于制作糕点、面食等；而玉米淀粉则来自玉米，多用于增稠、勾芡等烹饪中。两者在使用时的温度、用量和效果也有所不同。因此，它们的作用并不完全相同。在使用生粉或玉米淀粉时，请务必遵循医生的建议，并注意观察身体反应。

两者均具有增稠、乳化等功效，在烹饪过程中常被用于制作面食、糕点以及肉类菜肴。此外，它们还可用作饮料澄清剂，改善口感。该药禁忌包括对药物成分过敏者禁用；肝肾功能衰竭及严重心肺疾病患者慎用；妊娠期妇女应避免使用。同时，儿童应在成人监护下使用。