病情分析：肝内胆管结石患者可以适量食用豆腐乳。
肝内胆管结石患者在饮食上需要特别注意，因为该疾病与饮食因素有一定的关系。适量食用豆腐乳一般不会加重病情，但要避免过量食用，以免引起不适症状。
肝内胆管结石患者日常生活中还可适当进食新鲜水果蔬菜、粗粮等富含膳食纤维的食物以及优质蛋白类食物，有助于促进消化道健康。
对于肝内胆管结石患者而言，合理膳食至关重要，建议遵循医嘱调整饮食结构，并定期复查，以便及时发现并处理可能的并发症。