病情分析：羟脯氨酸可作为食品添加剂使用。
羟脯氨酸是一种非必需氨基酸，在人体内主要参与胶原蛋白合成，适量食用对人体无害，且具有一定的营养价值。其作为食品添加剂使用时，可以改善食品结构和口感，提高食品的质量和安全性。
羟脯氨酸还可用于医药、化妆品等领域，属于一种天然存在的物质。
在使用羟脯氨酸作为食品添加剂时，需确保符合国家相关规定，并注意控制摄入量以避免潜在风险。对于特定人群，如儿童或孕妇，应谨慎评估其安全性和适宜性。