病情分析：食管炎患者可以适量食用鸡肉，但不宜过量。
食管炎患者的食管黏膜处于炎症状态，过多食用鸡肉可能会增加胃酸分泌，加重炎症反应。适量食用鸡肉可以为身体提供必要的营养成分，促进食管黏膜修复。
食管炎患者还应注意避免摄入辛辣、油腻或高纤维食物，以免刺激病变部位，延缓病情恢复。
对于食管炎患者来说，饮食调理至关重要，建议遵循医嘱调整饮食习惯，并定期复查以监测病情变化。