病情分析：

老人摔倒导致骨折的处理方法需根据患者病情及骨折程度进行综合评估。一般可分为轻微骨折、严重骨折两种情况。

1、轻微骨折

老人摔倒后导致轻微骨折，可出现局部疼痛、肿胀及功能障碍等表现。若患者处于急性期，首先需要进行冰敷，使毛细血管收缩，减少出血，24小时后可进行热敷，有利于改善局部血液循环，缓解肿胀的症状。同时还需注意休息，避免进行剧烈运动，以免导致病情加重。

2、严重骨折

老人摔倒后导致严重骨折，如果存在明显的移位，则需及时采取手术进行治疗，例如切开复位内固定术等，同时还需进行石膏或者支具外固定，如果疼痛比较明显，则可遵医嘱使用止痛药物缓解，例如布洛芬、阿司匹林等。

此外，建议老人摔倒后及时到医院进行CT、X线等检查，以明确诊断，在医生的指导下进行对症治疗。在治疗期间，饮食上需要以清淡为主，避免食用辛辣刺激性食物，例如辣椒、花椒或者是芥末等，以免影响病情恢复，同时患者还需多食用高钙食物，例如牛奶、大豆或者是虾等，有助于病情恢复。