病情分析：甜杏仁过量或变质可能导致食物中毒。
由于甜杏仁中含有氰甙，当摄入过量时，其分解产物氰化物会与体内的铁结合形成氰化高铁血红蛋白，导致血液变色，严重时可导致呼吸困难、昏迷甚至死亡。因此，在食用甜杏仁时，应适量食用，并确保其新鲜度，避免食用过期或变质的甜杏仁。