病情分析：肠胃炎患者可以适量饮用新鲜、无添加剂的椰汁，但应避免过量。
椰汁富含天然糖分和电解质，适量饮用可以补充体液和能量，有助于缓解肠胃炎引起的脱水和疲劳。但过量摄入可能导致糖分摄入过多，加重肠胃负担，不利于病情恢复。因此，在饮用椰汁时应根据个人情况适量饮用，并注意选择新鲜、无添加剂的椰汁。