病情分析：

血淀粉酶一般是指血清淀粉酶。腮腺炎血清淀粉酶1000U/L以上一般是比较严重的，需要及时到医院就诊治疗，避免延误病情，对身体健康造成影响。

腮腺炎是由腮腺炎病毒感染引起的，属于一种急性呼吸道传染性疾病，一般通过飞沫传播、接触传播等。通常会出现腮腺肿胀、疼痛等症状，也可能会伴有发热、头痛等不良反应。如果腮腺炎患者血清淀粉酶超过1000U/L，可能是病毒感染比较严重，还可能会引起胰腺炎，出现恶心、呕吐、腹痛等症状，对身体健康造成影响。

腮腺炎患者可以遵医嘱服用利巴韦林片、阿昔洛韦片等药物进行治疗，能够起到抗病毒的作用。如果出现了发热症状，并且体温超过了38.5°C，也可以遵医嘱服用布洛芬缓释胶囊、对乙酰氨基酚片等药物进行治疗，能够起到降温的作用。

在日常生活中要注意合理饮食，尽量以清淡易消化的食物为主，可以多吃新鲜的水果和蔬菜，避免吃辛辣油腻食物。