病情分析：茄子发苦可能引起胃肠道不适，严重时可能导致食物中毒。
这是因为茄子发苦可能是由于农药残留、重金属污染或其他有害物质导致的，这些物质可能会对身体造成不良影响。如果食用发苦的茄子后出现恶心、呕吐、腹泻等症状，应立即停止食用并及时就医，以避免食物中毒的发生。