病情分析：孕妇适量食用牛腩炖土豆有益健康。
牛腩富含蛋白质和铁质，有助于孕妇的营养补充和胎儿的生长发育；土豆则提供碳水化合物和维生素，有助于能量的摄入和身体的修复。然而，孕妇在食用时应控制分量，避免过量摄入导致消化不良或体重增加。