病情分析：胆源性慢性胰腺炎是由胆汁淤积引起的。
胆汁淤积会导致胆囊内压力增高，进而影响到胆囊壁的完整性，使胆汁进入胆囊周围组织，刺激局部产生炎症反应。这种炎症反应会累及胰腺，引发胰腺组织的损伤和炎症，从而导致胆源性慢性胰腺炎的发生。
此外，酒精、高脂血症等因素也可能诱发胆源性慢性胰腺炎。这些因素可能会增加胆汁分泌或改变其成分，进而加重胆汁淤积的程度。
针对胆源性慢性胰腺炎的治疗需注意避免进一步加重胆汁淤积，同时控制饮食中的脂肪摄入，以减少症状发作。