病情分析：甘油三酯高可以适量食用鸡蛋，但不宜过量。
鸡蛋是一种优质的蛋白质来源，适量摄入有助于维持身体正常功能。然而，甘油三酯高的人群应控制总热量摄入，避免过量摄入脂肪和胆固醇，因此不宜过量食用鸡蛋。建议在饮食中保持均衡，控制鸡蛋和其他高脂肪食物的摄入量，以控制甘油三酯水平。