病情分析：冬瓜隔夜后不宜食用，可能滋生细菌，导致食物变质。
冬瓜含有丰富的水分和纤维，容易滋生细菌，特别是如果保存不当，如暴露在空气中或未密封保存，更易导致细菌繁殖。食用变质的冬瓜可能会引起食物中毒，出现腹痛、腹泻等症状。因此，为了保障健康，建议避免食用隔夜的冬瓜，如果需要保存，应密封并放入冰箱中冷藏。