病情分析：急性肠胃炎可以适量食用大米粥，但需注意温度和调料。
大米粥是一种温和易消化的食物，适合在急性肠胃炎期间食用。但应避免过烫或过冷的温度，以免刺激胃肠道。同时，应减少或避免添加过多的调料，如辣椒粉、胡椒粉等，以免加重胃肠道负担。此外，建议在饮食中增加富含益生菌的食物，如酸奶，以帮助恢复肠道菌群平衡。