病情分析：高血糖患者可适量食用牛肉，但需控制摄入量。
牛肉富含蛋白质和铁质，对于高血糖患者来说，适量摄入有助于维持营养平衡。然而，由于牛肉的热量和脂肪含量较高，高血糖患者在食用时应控制摄入量，避免对血糖控制产生不良影响。建议在医生或营养师的指导下，制定合理的饮食计划，确保血糖控制的同时，满足身体的营养需求。