病情分析：胃不好的人不建议吃皮蛋，因为皮蛋可能对肝脏和肾脏功能有影响。
皮蛋中含有较高的盐分和重金属，如铅，长期或大量摄入可能对肝脏和肾脏造成负担，导致这些器官功能受损。此外，皮蛋中的蛋白质经过发酵过程，可能产生一些对胃黏膜有刺激作用的物质，加重胃部不适。因此，为了保护胃部健康，胃不好的人应避免食用皮蛋。