病情分析：喝牛奶吃皮蛋一般不会中毒。
牛奶中含有丰富的蛋白质，而皮蛋中则含有一定量的铅。这两种物质一起食用时，并没有产生有毒有害物质，因此并不会对身体健康造成影响。但是长期大量摄入含铅食物会导致慢性铅中毒，所以日常生活中应尽量减少此类行为。
如果在吃完皮蛋后立即饮用冰镇啤酒，则可能导致胃肠功能紊乱、急性肠胃炎等疾病的发生风险增加，从而引发腹泻、腹痛等症状。
需要注意的是，虽然适量食用皮蛋通常不会引起中毒反应，但不宜过量食用，以免导致铅蓄积，损害神经系统健康。