病情分析：慢性胆囊炎患者在病情稳定期可以适量食用豆制品。
慢性胆囊炎患者在病情稳定期时，消化功能已经得到一定的恢复，此时适量食用豆制品不会加重病情。而豆制品富含蛋白质、维生素等营养物质，能够为身体提供所需的营养成分，有利于疾病的恢复。
如果患者对豆制品过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
对于慢性胆囊炎患者而言，日常生活中应避免摄入高脂肪食物，如肥肉，以减少胆囊负担。同时，患者还应注意饮食规律，避免暴饮暴食，保持良好的生活习惯，有助于控制病情发展。