病情分析：胃炎患者可以适量食用鹌鹑蛋。
从病理机制来看，胃炎是由于各种因素引起的胃黏膜炎症，而鹌鹑蛋并不属于刺激性食物，不会对胃产生过多的刺激作用。此外，鹌鹑蛋还具有一定的营养价值，能够为人体提供必要的能量和营养成分，促进疾病的恢复。
如果患者对鹌鹑蛋过敏，则不建议食用，以免诱发或加重不适症状。
在处理胃炎时，应避免食用可能引起胃肠负担增加的食物，如油腻、辛辣食品。同时还要注意休息，保持良好的生活习惯，以利于身体康复。