病情分析：肝内胆管结石患者可以适量食用鸡蛋黄，但不宜过量。
虽然鸡蛋黄含有丰富的营养物质，但其也属于高胆固醇食物，过多摄入可能会导致胆固醇升高，促进结石形成或增大。对于无症状且结石较小的患者，适量食用一般不会对身体造成太大影响，但需注意观察并定期复查。
如果患者处于急性发作期，则不建议食用鸡蛋黄。因为此时患者的消化功能较弱，而鸡蛋黄中含有较高的脂肪和蛋白质，会增加肝脏负担，可能引起腹胀、腹泻等不适症状。
对于肝内胆管结石患者来说，饮食调整是管理病情的重要一环。日常生活中应避免高脂、高胆固醇食物，如蛋黄、红肉，以减少胆汁成分改变的风险。