病情分析：扁桃体发炎期间，适量食用番茄有益，但应避免凉性食物。
番茄富含维生素C和番茄红素，有助于增强免疫力和促进炎症消退。然而，扁桃体发炎时，机体处于炎症反应状态，此时应避免食用过于寒凉的食物，以免加重炎症反应。因此，在扁桃体发炎期间，适量食用番茄是有益的，但应避免过量或食用过凉的番茄。