病情分析：血糖高可以适量吃韭黄炒鸡蛋，但需控制摄入量。
韭黄炒鸡蛋是一道常见的家常菜，其中韭黄富含膳食纤维和维生素，而鸡蛋则提供高质量蛋白质。对于血糖高的人来说，适量摄入这些营养成分是有益的，但需注意控制摄入量，避免过量导致血糖波动。此外，烹饪时应减少油脂和盐的使用，以降低热量和钠的摄入。