病情分析：晚上适量喝燕麦粥不会导致发胖，但过量摄入或搭配高热量食物可能增加体重风险。
燕麦粥含有丰富的膳食纤维和低热量，有助于增加饱腹感，控制食欲，从而减少额外热量的摄入。然而，如果在晚上摄入过多的燕麦粥或与高热量食物一起食用，可能会导致热量摄入超过消耗，从而增加体重风险。因此，在晚上选择燕麦粥作为晚餐时，应适量控制摄入量，并注意搭配低热量、高营养的食物，以维持健康的体重。