病情分析：慢性结肠炎患者可以适量食用蛋白粉。
蛋白粉含有丰富的蛋白质，能够补充机体所需的营养物质，提高身体免疫力，有助于疾病的恢复。但需注意适量食用，避免过量导致消化不良。
如果慢性结肠炎处于急性发作期，则不建议食用蛋白粉，以免加重肠道负担，不利于病情恢复。
对于慢性结肠炎患者而言，饮食调整至关重要，应减少高脂肪、辛辣食物的摄入，如炸鸡腿、辣条等，以减轻胃肠负担，促进疾病康复。