病情分析：脑梗死患者可以适量食用肉松，但不宜过量。
肉松中含有一定的蛋白质、脂肪等营养成分，适量食用能够为身体补充能量，改善营养不良的情况。但是肉松中含有的脂肪含量较高，过量食用可能会引起血脂升高，不利于病情恢复。
脑梗死患者在急性期时，由于胃肠功能减弱或吞咽障碍，此时不建议食用肉松，以免加重胃肠道负担，影响消化吸收。
对于脑梗死患者而言，在饮食方面需注意均衡膳食，避免高盐、高脂食物，同时应定期复查，监测病情变化，以便及时发现并处理任何潜在的问题。