病情分析：萎缩性胃炎患者可以适量食用苦瓜炒鸡蛋。
苦瓜炒鸡蛋是一道清淡、营养丰富的家常菜，苦瓜富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和缓解胃部不适；鸡蛋则提供高质量的蛋白质和多种营养素。适量食用苦瓜炒鸡蛋可以满足萎缩性胃炎患者的营养需求，但应避免过量或过于油腻的烹饪方式，以免加重胃部负担。