病情分析：

胆囊息肉患者可以适量食用鸡蛋白。

鸡蛋白是指鸡蛋中除蛋黄外的白色部分，富含蛋白质、维生素和矿物质。鸡蛋白中的胆固醇含量较低，不会加重胆囊负担，还能提供营养。由于鸡蛋白中含有一定量的胆固醇，虽然其含量较低，但胆囊息肉患者仍需注意适量摄入，避免过量导致胆固醇升高，进而可能加重胆囊负担。

胆囊息肉患者在饮食上应遵循低脂、低胆固醇的原则，建议定期复查，监测息肉变化，必要时听从医生建议进行治疗。