2024-09-25 259人阅读
问题描述： 木耳泡几分钟能吃吗
医生回答(1)
方晓茹 副主任医师
南方医科大学南方医院 营养科
病情分析：木耳泡水时间应根据新鲜程度控制，新鲜木耳无需泡水，干木耳泡水15~20分钟，不宜过长。这是因为新鲜木耳含有较多的水分，可以直接食用，无需泡水；而干木耳在制作过程中已经失去了大部分水分，泡水时间过长会导致木耳变质，产生有害物质，影响食用安全和口感。因此，在食用木耳前，应根据木耳的新鲜程度来确定泡水时间，以确保食用安全和健康。