病情分析：血糖高的患者可以适量食用绿豆芽。
绿豆芽含有丰富的膳食纤维，可延缓碳水化合物的消化吸收，有助于稳定餐后血糖水平。但需注意适量食用，避免过量导致血糖波动。
如果患者对绿豆芽过敏，则不能吃，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
对于血糖高的患者来说，饮食控制至关重要。建议平时适当增加运动量，以促进机体新陈代谢，有利于降低血糖。